Navidad a la Carta

Autor: Claudia González

El Árbol de navidad, las luces, el  pesebre, la música, los regalos, todo resulta ser encantador cuando se trata de celebrar la navidad, especialmente porque es la época del año en donde las familias encuentran la ocasión perfecta para reunirse o reencontrarse, llevar a cabo sus tradiciones locales y sobre todo disfrutar de aquellas recetas especiales que solo se comen una vez al año.

Subir unos kilitos de más es parte de las fiestas navideñas en Latinoamérica, no solo por el variado menú sino también por las apetitosas recetas, que producen ese efecto de ansias incontrolables por comer sin importar las cantidades :). Cada país en la región latina tiene sus costumbres y gustos gastronómicos que hacen de la Navidad una época muy rica en sabores y especial en tradiciones. Es por esto que a continuación hemos preparado un recopilatorio de lo mejor en la cocina navideña autentica de algunos países de Latam en donde tenemos presencia.

Colombia

El amplio menú navideño de la noche buena en Colombia está compuesto por algunos platos fuertes como: pavo relleno (popular en la costa Colombiana), lechona (cerdo relleno y horneado, predominante en el interior del país), pavo, pernil de cerdo o tamales. Como bebida, se pueden encontrar gustos variados que van desde vino, wiski, hasta jugos de frutas o el popular “Canelazo” por si la noche está muy fría. Como postres, podemos encontrar la Natilla y como aperitivos, los buñuelos, las galletas navideñas, dulces caseros o uvas.

Perú

Similar a la tradición Colombiana, en Perú se acostumbra a comer un plato principal (varía según la región del país) el lechón o pavo al horno mientras se disfruta de una rica copa de champagne.  Como postre, es usual tomar chocolate caliente acompañado de panettone. Es ya una tradición que durante las reuniónes familiares cada integrante aporte un plato a la cena, por ejemplo el arroz arabe, pure de manzana, ensalada con fruta o alguna otra receta que le adicione más sabores al menú durante la noche.

Ecuador

Pavo asado, chancho y pernil son también algunas de las opciones que podemos encontrar como platos fuertes en la mesa navideña Ecuatoriana. Como bebidas, es particular deleitarse con un cóctel caliente de canela con aguardiente a base de jugo de naranja o lulo. Para finalizar, se acostumbra a comer “Pristiños” acompañados con miel, un postre típico y tradicional de todas las regiones ecuatorianas.

Panamá

Como es costumbre en la cena de navidad en Panamá suele comerse chancho (cerdo joven o cochinillo) o tamal con hoja de bijao y el arroz con guandú  aunque en algunas regiones como Veraguas es típico acompañar la ocasión con el arroz dulce que se prepara con raspadura, miel, pasas y canela. También se suele comer la ensalada de papas y algunas veces coditos (fideos pequeños), con pollo y manzana. Como bebida el país nos ofrece  el popular ron ponche o flor de Jamaica